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瓜子品種很多,怎么去挑選優質的瓜子呢?

作者: 李阿麗 17719915688 來源: 本站 時間:2022-07-20

     如今,市面上的瓜子可以說是玲瑯滿目,比如:南瓜子、西瓜子、葵花籽等等,每種瓜子的營養成分都有所不同,但怎么才能夠挑選出好吃又脆的瓜子,小編就來傳授你幾個秘訣。

   1、看殼色。殼色基本共同,有自然光澤,顆粒豐滿的質好;殼面污濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質次;表面有黑斑者,則已蛻變。

   2、看殼形。殼形豐滿、顆粒均勻者優質;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕為劣品。

   3、看干濕。用牙嗑瓜子易裂,聲脆,瓜子落地聲響實而響的,比較干;用牙齒嗑不易開裂,聲輕或無聲者,瓜子比較潮。

   4、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子,捏著有緊實感的,仁肉肥厚豐滿;指捏稍緊實的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或是秕粒。

   5、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白皙者質優;白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質次或已蛻變。

   6、用口嘗。有香甜味而不油膩者,質優;有哈喇味或呈霉味者已蛻變。

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