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電磁炒貨機怎么炒五香花生米更香

作者: 李阿麗 17719915688 來源: 本站 時間:2022-06-29

     1、花生米的選擇

     如果可以的話,炒花生米盡量選擇大小均勻的花生米炸,否則大小不一,技術不好的話,炸的時候可能就會生熟不均。

     2、事先過料水

     把剝好殼的花生米放事先準備好的料水里大概1分鐘,把花生表皮打濕,(不是泡,打濕下表皮即可)這樣不僅能去掉花生表皮的灰塵,由于花生米遇高溫很容易炭化,讓表面稍微沾點水,就不容易炒糊了哦,否則容易易炒黑炒焦。然后,一定把水控干,最好放在窗臺上曬一下,這樣可避免花生中的水分太多炒的時候沾鹽,太閑。

     3、高溫入料

先開火升溫,溫度到達后把花生米放進鍋里,然后大概根據2:1的比例放料,10斤花生米大概放20鹽就可以了。等花生內水分逸出,就可以直接出鍋啦!

     花生米炒的過程,注意觀察,花生的皮由以前的嫩紅色慢慢變成紅色,炒兩三分鐘,聽到鍋內發出噼噼啪啪的聲音就可以減檔降溫。或者也可以嘗嘗,沒有生味就行了。不需要等到每顆花生都變酥脆才關火,否則鍋太熱,余溫會讓花生米變糊的。冷卻后,更加酥脆可口!

花生炒貨機.jpg


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