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花生適當“代食”好處多多!

作者: 李阿麗 17719915688 來源: 本站 時間:2022-05-17

     對于花生,大家應該都很熟悉,在餐前小菜、煲湯、飲料、甜品等中都會有它的身影,很是美味。

     花生又有“長壽果”的美譽,相比其它堅果,它不僅價格實惠,含有的植物蛋白、煙酸、維生素B1和膳食纖維等含量還很高。

     但對于花生,有些人還是有個顧慮——脂肪含量非常高,擔心吃了會發胖,反而不利于控制體重、血脂。不過,最新一項研究則為大家解決了這一擔心……

花生炒貨機.jpg

     花生適當“代食”好處多

     近日,國際營養領域權威期刊《美國臨床營養學雜志》發表了一項研究稱:花生替代等能量的精制谷物制品,可以在不增加體重的情況下,顯著提高代謝綜合征的逆轉率。

     所謂代謝綜合征,是指人體發生代謝紊亂的病理狀態,比如腹型肥胖、血糖偏高、血壓偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白膽固醇偏低等。它們是導致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的危險因素,同時也是逆轉和遏制發展為這類疾病的重要窗口。

     代替部分主食,輔助逆轉代謝綜合征

     中國科學院上海營養與健康研究所招募了224名具有代謝綜合征或高風險的志愿者。

     志愿者被隨機分配到花生干預組(共113人),或對照組(共111人)。在12周的干預過程中,志愿者每日在午餐和晚餐前一小時,分別食用一小袋28克的輕鹽烤花生,或與烤花生等能量的白米糕。其它飲食不變。

     最后結果發現,花生干預組體重有降低趨勢,且代謝綜合征的逆轉率是對照組的2.33倍。

     代替部分紅肉,穩定血糖

     另外,還有研究發現,如果在飲食中用適量花生來代替部分紅肉,患糖尿病的風險能降低21%。

     這是因為花生能減緩人體對碳水化合物的吸收,特別是早上吃些花生,既能提升飽腹感,又能防止升糖過快。



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