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青稞是一種禾谷類作物，屬于禾本科大麥屬，因為青稞的內外穎殼是呈現分離狀，籽粒也是裸露的，所以又有著裸大麥、元麥、米大麥的別稱。青稞的主要產地有西藏、青海、四川、云南等。作為藏族人民的主要糧食，青稞在青藏高原上種植大概有了三千五百年的歷史，現在已經不僅僅是物質文化了，而是早已延伸到精神文化領域，在青藏高原上形成了內涵豐富、極富民族特色的青稞文化。
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