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電磁炒貨機炒板栗基本流程

作者: admin 來源: 本站 時間:2018-08-05

1、篩選:   1選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。(注:栗果大小一定要均勻一致,否則影響糖炒效果。)   2 糖炒板栗所用砂礫最好為凈水砂,砂礫直徑以3-4厘米為宜?! ?清洗:將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。(注:要在栗果進鍋前將其晾、曬半日為宜)。   4預炒:將晾好的砂礫放進鍋內(nèi),開啟加熱功能使鍋內(nèi)砂礫升溫(50℃左釉訂,然后將鮮板栗放進鍋內(nèi),板栗與砂礫的比例為1:2,用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗,以便板栗均勻受熱。   5加糖:待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時,加進糖稀,糖稀與板栗的比例為1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投進)?! ?起鍋:待板栗表面形成一層透明的膜,用力敲打外殼開裂,栗仁同內(nèi)皮(澀皮)分離、栗肉變軟時,便可起鍋。將鍋內(nèi)的砂礫與栗果倒出放進篩網(wǎng)內(nèi)篩分,砂礫再放回鍋內(nèi)可多次重復使用。  以上先容的是手工操縱,機械操縱與之類似。電磁炒貨機http://www.hnhuibao.com/product/qichelingjianchanpin/2011/0316/27.html


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